1、餡料調拌的常識 
　2、主食成熟性狀的鑒別常識 
　3、燃氣灶具、高壓鍋、電飯褒、冰箱和微波爐的使用方法 
　4、煤、煤氣、液化氣、天然氣的使用常識 
　5、能清潔、使用燃氣灶具、高壓鍋、電飯褒、冰箱和微波爐， 
　6、采買記帳基本知識 
　7、家庭常用刀工技法
　8、菜肴成熟性狀的鑒別常識 
　9、常見調味品的使用方法 
　10、菜肴原料搭配常識 
　11、蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技術方法 
　12、常見烹飪原料和食品的購買常識 
　13、常見蔬菜的選、削、擇、洗方法 
　14、丁、片、塊、段、條、絲、的加工方法